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Secondo · Pesce
Anelli di totano gratinati al forno
Anelli di totano con pangrattato croccante
Anelli di totano gratinati al forno: anelli teneri ricoperti da uno strato croccante di pangrattato e dorati al forno. Semplici e leggeri, si preparano velocemente aromatizzando il pangrattato con olio, aglio e prezzemolo (o le erbe che preferisci) e cuocendo fino a ottenere una crosticina dorata. Ideali come antipasto o secondo, servire con spicchi di limone o una salsa a piacere.
Ingredienti
- Anelli di totano
- Pangrattato
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200°C in modalità statica (oppure 190°C ventilato). Rivesti una teglia con carta forno.
- Se gli anelli di totano sono surgelati, falli scongelare completamente e asciugali molto bene con carta da cucina: più sono asciutti, più verranno gratinati e non “lessati”. Se sono freschi, sciacquali rapidamente e tamponali con cura.
- Versa il pangrattato in una ciotola capiente. Aggiungi gli anelli di totano e mescola con le mani o con un cucchiaio finché risultano ben rivestiti. Per una panatura più uniforme puoi passare gli anelli nel pangrattato una seconda volta, sempre dopo averli tamponati.
- Sistema gli anelli impanati sulla teglia in un solo strato, senza sovrapporli. Se vuoi una gratinatura più decisa, distribuisci in superficie un leggero extra di pangrattato.
- Cuoci in forno caldo per circa 12–18 minuti, controllando a metà cottura: gli anelli devono risultare dorati in superficie. Se necessario, termina con 1–2 minuti di grill per una crosticina più croccante, facendo attenzione a non prolungare troppo la cottura per non renderli gommosi.
- Sforna e servi subito, ben caldi. Se vuoi, accompagnali con spicchi di limone o una salsa a piacere.
