← Menu settimanali
Contorno · Verdure cotte
Bietole aglio e olio
Bietole saltate con aglio e olio
Un contorno semplice e profumato della tradizione: bietole saltate con aglio e olio. La breve cottura esalta la dolcezza delle foglie e la croccantezza delle coste, per un piatto leggero, veloce e versatile, perfetto accanto a secondi di carne, pesce o formaggi.
Preparazione
- Monda le bietole: elimina le parti rovinate, separa coste e foglie e lava tutto con cura.
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua e sbollenta prima le coste per 4–5 minuti; aggiungi le foglie e prosegui la cottura per altri 2–3 minuti. Scola e strizza delicatamente per eliminare l’acqua in eccesso.
- Scalda un filo d’olio in una padella ampia con gli spicchi d’aglio schiacciati o affettati, lasciandoli insaporire senza farli scurire.
- Unisci le bietole ben scolate e saltale a fuoco vivace per 2–3 minuti, mescolando perché si insaporiscano uniformemente.
- Rimuovi l’aglio se non gradito, completa con un filo d’olio a crudo e servi caldo o tiepido.
