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Primo · Zuppe, vellutate e minestre
Canederli
Canederli misti serviti in brodo di pollo
Canederli misti — speck, formaggio e spinaci — serviti in un caldo brodo di pollo. Piatto tradizionale e confortante: scaldare i canederli nel brodo fino a che risultano morbidi e servirli ben caldi come primo sostanzioso.
Ingredienti
- 4 Canederli speck
- 4 Canederli formaggio
- 4 Canederli spinaci
- Brodo di pollo
Preparazione
- Prepara il brodo: porta a ebollizione il brodo di pollo in una pentola capiente. Deve essere ben caldo ma non in ebollizione violenta, per evitare che i canederli si sfaldino.
- Cuoci i canederli: quando il brodo sobbolle, immergi delicatamente i canederli (quelli allo speck, al formaggio e agli spinaci). Mantieni un leggero bollore e cuocili per il tempo indicato sulla confezione, in genere 10–15 minuti, finché vengono a galla e risultano ben caldi al centro.
- Servi: distribuisci i canederli nelle ciotole (ad esempio 3 per porzione, uno per tipo) e copri con il brodo bollente. Se vuoi un risultato più “da trattoria”, lasciali insaporire un minuto nel brodo prima di impiattare.
- Consiglio pratico: se il brodo si riduce troppo durante la cottura, aggiungi altro brodo caldo. Evita di mescolare energicamente: muovi la pentola o usa un mestolo con delicatezza.
