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Piatto Unico · Cucina etnica
Filetti di tonno alla tahina con hummus
Filetti di tonno con hummus speziato alla tahina
Filetti di tonno scottati serviti con un hummus cremoso e una salsa alla tahina: un secondo dal profumo mediorientale, saporito e scenografico, ideale per stupire gli ospiti.
Ingredienti
- Filetti di tonno ( 2 medi) 230 g
- Olio extravergine d'oliva 10 g
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Ceci precotti 300 g
- Tahina 30 g
- Prezzemolo 1 rametto
- Paprika affumicata 1 cucchiaino
- Succo di limone 60 g
- Olio extravergine d'oliva 50 g
- Succo di limone 30 g
- Acqua 15 g
- Paprika affumicata ½ cucchiaino
Preparazione
- Per realizzare i filetti di tonno alla tahina con hummus, iniziate dalla preparazione dell’hummus: spremete il limone 1 e filtratene il succo. Versate i ceci precotti nella ciotola di un mixer dotato di lame, aggiungete 30 g di tahina 2 , aromatizzate con il prezzemolo 3
- e la paprika 4 , quindi versate 60 g di succo di limone 5 e 50 g di olio di oliva 6 .
- Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi 7 che terrete da parte. Occupatevi ora della salsa di accompagnamento: versate in una ciotola 30 g di tahina, l’acqua 8 e 30 g di succo del limone 9 ,
- mescolate con un cucchiaio per miscelare bene 10 e aromatizzate con mezzo cucchiaino di paprika 11 mescolate per insaporire e tenete da parte. Ora occupatevi del tonno: insaporite i filetti con olio, sale e pepe 12 ,
- quindi adagiateli su una padella calda 13 e cuocete per circa 3 minuti per lato 14 , il tempo può variare in base allo spessore del filetto. Una volta pronto servite subito il tonno accompagnandolo con la salsa alla tahina e hummus 15 .
