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Secondo · Uova e frittate
Frittata di cipolle
Classica frittata rustica di cipolle
Una frittata semplice e rustica: cipolle stufate lentamente che diventano dolci e profumate, avvolte da uova morbide e cotte in padella con poco olio. Perfetta per un pranzo veloce, un secondo piatto casalingo o da portare in tavola anche a temperatura ambiente.
Preparazione
- Sbuccia e affetta finemente le cipolle.
- Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente e aggiungi le cipolle. Cuoci a fuoco medio-basso, mescolando ogni tanto, finché saranno morbide e leggermente dorate.
- Rompi le uova in una ciotola e sbattile con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
- Livella le cipolle in padella e versa sopra le uova sbattute, distribuendole in modo uniforme.
- Cuoci a fuoco dolce finché i bordi iniziano a rassodarsi e il centro resta ancora morbido.
- Aiutandoti con un piatto, gira la frittata e rimettila in padella per completare la cottura sull’altro lato fino a doratura.
- Lascia riposare un minuto e servi calda o tiepida.
