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Piatto Unico · Bowl e riso
Gamberetti alla paprika e riso giallo
Riso integrale alla curcuma con gamberi alla paprika e piselli
Gamberetti succosi avvolti da paprika e un tocco di sherry, serviti su un riso integrale dal colore dorato grazie alla curcuma, con dolci piselli e prezzemolo fresco. Un piatto semplice e profumato, perfetto per una cena veloce ma ricca di gusto.
Ingredienti
- 4 spicchi d aglio
- 2 cucchiaini di paprika
- 500g di gamberi
- 1/2 cipolla
- 600g di riso integrale a cottura rapida
- Curcuma
- 600ml di acqua
- 75g di piselli congelati
- Prezzemolo
- Olio
- Sale
- 30ml di sherry secco (facoltativo)
Preparazione
- Prepara i gamberi: pulisci i gamberi eliminando carapace e filo intestinale. Trita finemente gli spicchi d’aglio e mescolali con la paprika, 1–2 cucchiai di olio, un pizzico di sale e lo sherry secco (se usato). Unisci i gamberi, mescola e lascia insaporire per circa 10 minuti.
- Base del riso: trita la mezza cipolla. Scalda un filo d’olio in una casseruola, aggiungi la cipolla e falla appassire dolcemente per 2–3 minuti con un pizzico di sale.
- Riso giallo: aggiungi il riso integrale a cottura rapida alla casseruola e tostalo 1 minuto. Unisci la curcuma a piacere e mescola bene. Versa 600 ml di acqua calda, aggiusta di sale, porta a bollore, quindi copri e cuoci a fuoco basso finché il liquido è assorbito e il riso è tenero (circa 10–12 minuti o secondo confezione). A metà cottura incorpora i piselli surgelati.
- Cuoci i gamberi: scalda una padella ampia con un filo d’olio. Scola i gamberi dalla marinata (tienila da parte) e saltali a fuoco vivo 1–2 minuti per lato, finché diventano rosa e opachi. Sfuma con la marinata tenuta da parte e lascia ridurre rapidamente.
- Servi: sgranala il riso con una forchetta, distribuiscilo nei piatti, adagia sopra i gamberi con il loro fondo di cottura e completa con prezzemolo tritato. Aggiusta di sale e, se piace, un filo d’olio a crudo.
