Gnocchi di zucca

Preparazione

1. QUALE ZUCCA USARE PER FARE GLI GNOCCHIPotete utilizzare qualsiasi varietà di zucca, potete leggere i miei consigli su LA ZUCCA.
2. USARE L’UOVO NEGLI GNOCCHI DI ZUCCA?No o meglio, io non uso l’uovo e vengono benissimo.
3. COME PREPARARE GLI GNOCCHI DI ZUCCAPotete cuocere la zucca pulita bollita in acqua oppure tagliarla semplicemente a fette e cuocerla in forno preriscaldato ventilato a 180° per 45 minuti circa e poi vedrete che la buccia verrà via molto facilmente.
4. Una volta che la zucca sarà completamente cotta mettetela nello schiacciapatate o in un passaverdure fino ad ottenere una crema omogenea.Mettete la crema di zucca in una ciotola insieme alla farina e un pizzico di sale e impastate energicamente per qualche minuto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
5. Create dei filoncini con le mani come fareste per gli gnocchi di patate e poi tagliateli a pezzetti.Ora non vi resta che decidere se lasciare così i vostri gnocchi di zucca oppure passarli sopra ai rebbi di una forchetta per dargli le classiche righe.
6. Fate bollire abbondante acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere gli gnocchi per circa 2 minuti, quando verranno a galla saranno pronti.In alternativa potete CONGELARE gli gnocchi di zucca separatamente messi sopra a un vassoio e una volta congelati potete metterli in un sacchetto da congelo.Non dovrete farli scongelare ma potete tuffarli direttamente nell’acqua bollente per pochi minuti in più rispetto a quelli freschi.
7. VARIANTI E CONSIGLISe farete la zucca bollita probabilmente assorbirà più acqua rispetto alla cottura al forno quindi l’impasto potrebbe essere più molle e aver bisogno di un po’ di farina in più.Non salate eccessivamente l’impasto per gli gnocchi di zucca.
8. Quando gli gnocchi di zucca saranno completamente congelati potete conservarli in un sacchetto da congelo ma non fatelo da freschi altrimenti si attaccheranno e si congeleranno tutti insieme.Se vi è piaciuta la ricetta per gli gnocchi di zucca forse potrebbero interessarvi anche gli GNOCCHI DI PATATE o anche gli GNOCCHI DI ZUCCHINE o anche gli GNOCCHI FUNGHI E SPECK.