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Contorno · Insalate e verdure crude
Indivia
Insalata di indivia con capperi, olive e alici
Insalata fresca e sapida a base di indivia croccante, arricchita da capperi, olive e alici: un contorno o antipasto veloce e pieno di carattere, perfetto per accompagnare piatti di pesce o carni bianche.
Ingredienti
- Indivia
- Capperi
- Olive
- Alici
Preparazione
- Pulisci l'indivia: elimina la base dura, separa le foglie e lavale sotto acqua corrente; asciugale bene con una centrifuga per insalata o con carta da cucina e tagliale a strisce o a pezzi grossolani.
- Sciacqua i capperi se sono sotto sale e asciugali; denocciola le olive e tagliale a rondelle o a metà.
- Sgocciola le alici (se sono sott'olio) e spezzettale o tritale grossolanamente.
- In una ciotola capiente unisci indivia, capperi, olive e alici.
- Condisci con olio extravergine d'oliva, qualche goccia di succo di limone o un filo di aceto di vino, pepe nero macinato; non aggiungere troppo sale perché capperi e alici sono già saporiti.
- Mescola delicatamente per distribuire il condimento e lascia riposare 5–10 minuti per far amalgamare i sapori.
- Servi l'indivia subito, eventualmente accompagnata da fette di pane tostato o crostini.
