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Contorno · Insalate e verdure crude
Insalata di cavolo cappuccio rosso
Con feta e noci
Una fresca insalata di cavolo cappuccio rosso: affettate il cavolo molto sottile, conditelo con sale, olio extravergine d’oliva e aceto e lasciatelo riposare circa due ore per ammorbidirsi e insaporirsi. Al momento di servire unite feta a cubetti e una manciata di gherigli di noce o mandorle. In alternativa la feta può essere sostituita con ricotta salata o con tofu per la versione vegana. Mescolate e portate in tavola senza altri condimenti.
Ingredienti
- cavolo cappuccio rosso
- feta
- noci
- sale fino
- olio extravergine di oliva
- aceto
Preparazione
- Tagliamo a fette sottilissime il cavolo cappuccio rosso. Lo mettiamo in una ciotola insieme a sale, olio di oliva e aceto. Mescoliamo per bene e lasciamo appassire per due ore.
- Insalata di cavolo cappuccio rosso - Step 2
Trascorso il tempo, prepariamo l’insalata aggiungendo il formaggio feta a cubetti. Aggiungiamo anche una manciata di gherigli di noci oppure di mandorle.
- In alternativa
Se non avete il formaggio feta potete sostituirlo con la ricotta salata che ha una consistenza molto simile. Per una versione vegana invece potreste usare il tofu.
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- Insalata di cavolo cappuccio rosso - Step 3
Non abbiamo bisogno di aggiungere altri condimenti. Mescoliamo il tutto e possiamo servire l’insalata di cavolo cappuccio rosso.
- Provate anche voi questa ricetta facilissima. Avete mai provato il cavolo cappuccio rosso? Fatemi sapere cosa ne pensate e se la ricetta vi è piaciuta condividetela con i vostri amici!
