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Piatto Unico · Insalatone
Insalatona mista
Insalata ricca con ceci, noci e mirtilli
Un’insalatona mista colorata e saporita, ideale come piatto unico leggero o come contorno sostanzioso. Unisce la freschezza delle foglie d’insalata e delle carote grattugiate alla consistenza dei ceci e delle noci, con il contrasto dolce dei mirtilli rossi e la nota sapida del grana, il tutto legato da una vinaigrette profumata.
Ingredienti
- 500g di insalata verde mista
- 500g di ceci in scatola
- 400g di carote grattugiate
- 200g di cavolo rosso a striscioline
- 4 cucchiai di grana grattugiato
- 120g di noci tritate
- 120g di mirtilli rossi secchi
- 120ml di vinagrette
Preparazione
- Scola e sciacqua i 500 g di ceci in scatola; lasciali sgocciolare bene.
- Lava e asciuga 500 g di insalata verde mista, spezzandola in pezzi della dimensione desiderata.
- In una ciotola capiente unisci l’insalata, i ceci sgocciolati, 400 g di carote grattugiate e 200 g di cavolo rosso tagliato a striscioline.
- Aggiungi 4 cucchiai di grana grattugiato, 120 g di noci tritate e 120 g di mirtilli rossi secchi.
- Versa 120 ml di vinaigrette sulla preparazione e mescola delicatamente per distribuire il condimento in modo uniforme. Assaggia e regola di sale e pepe se necessario.
- Se vuoi, tosta leggermente le noci in una padella calda per 2–3 minuti prima di tritarle: darà più aroma all’insalata.
- Lascia riposare l’insalatona in frigorifero 10–15 minuti prima di servire, così i sapori si amalgamano meglio. Servi fredda o a temperatura ambiente.
