Omurice

Preparazione

1. Tagliare le cipolle e i funghi in piccoli pezzi. Disossare la sovracoscia di pollo, rimuovere la pelle e tagliare in pezzetti. Preparare da una parte anche i piselli.
2. Preparare il composto per la frittata. In una ciotola, unire due uova, due cucchiai di latte, qualche goccia di mirin e un pizzico di sale. Mischiare il tutto con l'aiuto di una forchetta o delle bacchette di legno. Preparare poi la salsa per il riso. Unire 4 cucchiai di salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, un cucchiaino raso di zucchero e salare.
3. In una padella versare un filo d'olio di semi. Soffriggere leggermente la cipolla, aggiungere poi i funghi e i piselli, soffriggere per qualche minuto e unire il pollo. Cuocere fino a che la carne non sarà colorata, salare e pepare. Per ultimo unire il Gohan. Mischiare il tutto finché il riso non sarà colorato. Mettere da parte.
4. In una padella wok scaldare una noce di burro a fiamma medio/bassa. Versare le uova e girare con le bacchette per formare una frittata grumosa. Quando la base sembrerà compatta versare il riso fritto al centro aiutandosi con un cucchiaio.
5. Chiudere i bordi della frittata sul riso con l'aiuto delle bacchette e di una paletta. Spegnere la fiamma e portare l'omurice da un lato della padella, capovolgerlo poi direttamente sul piatto di portata. Potete usare un tovagliolo per schiacciare l'omurice e dargli una forma più gradevole nel caso in cui si rovini mentre lo capovolgete. Guarnire con il ketchup e servire con insalata o pomodori!