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Contorno · Patate
Patate al parmigiano
Patate gratinate al parmigiano, croccanti fuori e morbide dentro
Contorno semplice e saporito: patate tagliate a spicchi o a cubetti, condite con pepe e una generosa spolverata di grana grattugiato, quindi cotte fino a doratura. Croccanti all’esterno e morbide dentro, sono ideali con carni o come piatto rustico da condividere.
Ingredienti
- Pepe
- 4 patate medie
- 120g di grana grattugiato
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200°C (statico) e prepara una teglia rivestendola con carta forno.
- Lava bene le patate. Se preferisci puoi sbucciarle, ma si possono usare anche con la buccia (purché pulita). Tagliale a spicchi o a cubetti di dimensioni simili, così cuoceranno in modo uniforme.
- Metti le patate in una ciotola capiente. Aggiungi il grana grattugiato e una generosa macinata di pepe. Mescola accuratamente finché i pezzi risultano ben rivestiti dal formaggio.
- Disponi le patate sulla teglia in un solo strato, senza sovrapporle troppo: aiuta a farle dorare e rendere più croccante la crosticina di parmigiano.
- Inforna per circa 30–40 minuti, girandole a metà cottura. Sono pronte quando risultano tenere dentro e ben gratinate fuori.
- Sforna e lascia riposare 2–3 minuti prima di servire: la crosticina di formaggio si assesterà e sarà ancora più saporita.
