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Contorno · Insalate e verdure crude
Pinzimonio di verdure
Verdure crude con salsa al limone
Il pinzimonio di verdure è un antipasto semplice e fresco composto da bastoncini croccanti di carota, spicchi di finocchio e listarelle di peperone, accompagnati da una salsina a base di olio, limone e sale. Ideale per aperitivi leggeri, contorni estivi o spuntini sani: si prepara in pochi minuti esaltando il sapore naturale delle verdure.
Ingredienti
- Carote
- Limone
- Olio
- Sale
- Finocchi
- Peperoni
Preparazione
- Lava accuratamente carote, finocchi e peperoni e asciugali bene.
- Pela le carote e tagliale a bastoncini regolari.
- Elimina le estremità e le parti esterne più dure dei finocchi, quindi affettali o dividili in spicchi sottili.
- Apri i peperoni, togli semi e filamenti interni e tagliali a listarelle.
- Prepara il condimento: in una ciotolina emulsiona olio extravergine d’oliva con il succo di limone e un pizzico di sale; assaggia e aggiusta le quantità a piacere.
- Disponi le verdure su un piatto o tagliere attorno alla ciotola con il condimento e servi subito. Puoi aggiungere una macinata di pepe o qualche erba aromatica fresca a piacere.
