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Contorno · Verdure cotte
Porri in padella
Porri stufati in padella con olio, sale e pepe
Un contorno semplice e leggero: i porri cotti in padella con un filo d’olio e un goccio d’acqua diventano morbidi e dolci, profumati solo da sale e pepe. Perfetti da portare in tavola da soli o come base per altre preparazioni.
Ingredienti
- Porri
- Acqua
- Olio
- Pepe
- Sale
Preparazione
- - Pulisci i porri eliminando le radichette e la parte verde più coriacea. Incidili per il lungo e sciacquali bene tra le foglie per togliere ogni traccia di terra.
- - Tagliali a rondelle di 1–2 cm (oppure a listarelle, se preferisci).
- - Scalda 2 cucchiai di olio in una padella ampia a fuoco medio. Unisci i porri e falli insaporire per 2–3 minuti, mescolando.
- - Versa mezzo bicchiere d’acqua, aggiungi un pizzico di sale, copri con il coperchio e cuoci a fuoco basso per 12–15 minuti, finché risultano teneri.
- - Togli il coperchio, lascia evaporare il liquido e, se vuoi, alza la fiamma per 1–2 minuti per una leggera doratura.
- - Aggiusta di sale e pepe, completa con un filo d’olio a crudo e servi caldi o tiepidi.
