Rucola

Preparazione

1. Seleziona la rucola (150 g), eliminando eventuali foglie rovinate e i gambi troppo coriacei.
2. Lava accuratamente in acqua fredda, cambiandola 2–3 volte per rimuovere ogni residuo di terra.
3. Scola e asciuga bene con una centrifuga per insalata o tamponando con un canovaccio pulito.
4. Se preferisci, spezzetta grossolanamente le foglie.
5. Servi subito al naturale oppure conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico foderato con carta assorbente, fino a 2 giorni.
6. Consiglio: aggiungi la rucola a piatti caldi solo all’ultimo momento per mantenerla fresca e croccante.