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Primo · Gnocchi
Spatzle
Gnocchetti di farina e uova
Spätzle burro e parmigiano: semplici gnocchetti di pasta tipici della cucina tedesca, resi cremosi e gustosi con burro fuso e una generosa spolverata di Parmigiano. Un contorno o piatto unico veloce e confortante.
Preparazione
- Porta a ebollizione una pentola capiente di acqua salata.
- Versa gli Spätzle nell'acqua bollente e cuocili fino a quando non vengono a galla (i tempi variano: 2–3 minuti per quelli freschi, segui le indicazioni della confezione per quelli secchi).
- Scolali conservando una piccola quantità dell'acqua di cottura.
- In una padella ampia fai sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungi gli Spätzle scolati e saltali per 2–3 minuti, finché risultano ben caldi e leggermente dorati.
- Togli la padella dal fuoco, unisci il Parmigiano grattugiato e mescola bene; se necessario aggiungi un cucchiaio dell'acqua di cottura conservata per ottenere una consistenza più cremosa.
- Impiatta e servi subito, eventualmente con una macinata di pepe o erbette fresche a piacere.
