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I legumi e cereali secchi sono fondamentali in molte cucine, non solo per il loro valore nutritivo ma anche per la versatilità in cucina. Tra i legumi, lenticchie, fagioli, ceci e piselli offrono proteine vegetali, fibre, vitamine e minerali, rendendoli un ottimo sostituto della carne o un complemento ideale per piatti vegetariani e vegani. Accanto ai legumi, i cereali secchi come farro, orzo e riso integrale apportano carboidrati complessi, fibre e micronutrienti essenziali per l'energia quotidiana e il benessere intestinale.

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